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＜内容＞柿をムダなく使い切るための一冊。
これさえあれば、柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる!柿の古くて新しい魅力が満載。
＜収録曲＞1 柿の魅力は渋味にあり—渋いはいいことだらけ(ほかの果物にない、柿だけの渋味ニオイ対策、歯茎の健康、のどの痛みに...柿渋が静かな人気 ほか)2 柿渋—圧力鍋で手軽に作ろう(柿渋作りの基本—伝統製法発酵させないで二週間足らずで作る—奈良式高速抽出技術 ほか)3 柿の実—甘い柿を楽しむ(柿の甘渋渋抜きの方法 ほか)4 干し柿—カビを生やさず保存(干し柿の魅力干し柿の種類と品種 ほか)5 柿の葉—見て、飲んで楽しむ(手の平ほどの大きな葉がつややかに紅葉する柿の葉の機能性成分 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1976874Hamazaki Sadahiro / Cho / Kokera Zukushi Kakishibu Hoshigaki Kokera Su Kokera Jam Koyo Hozonメディア：本/雑誌発売日：2016/07JAN：9784540161179柿づくし 柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存[本/雑誌] / 浜崎貞弘/著2016/07発売
富山県産コシヒカリの酢飯とサバが大きな柿の葉に包まれています。
柿の葉をひろげると、もっちりとした酢飯の食感に絶妙な酢とサバの素朴な味わいです。
https://t.co/ITCJgYqjuG https://t.co/xorj8AHmsy@Gtouchi_gourmet 2018/05/02 12:33
RT @sunocotsgohan: 黒紫米入り麦ごはん、キャベツ酢、こごみのくるみ和え＋かんずり、行者にんにく入り西紅柿炒鶏蛋、ばっけ（ふきのとう）味噌。朝から贅沢しております。ありがたや。
#すの子のごはん https://t.co/KPQySbMfOb@sunocots 2018/05/02 08:07
RT @blackblue_bt12: 奈良に戻った時、帰りの新幹線で食べるのが楽しみだったりします。
(カイ｢酢飯の匂いいいわー、お寿司食べたくなった(笑)｣)
コーイチがオススメする奈良のおいしい名産品
第1位柿の葉寿司
2016.2.28 rankingbox
ht…@Akito_kai831927 2018/04/28 09:45
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